Membuat ketupat (Lebaran Ketupat)

Assalamualaikum Wr. Wb.

                Masih dengan tema masak-memasak, mumpung lagi semangat buat nulis dan ngepost hari ini juga jadi bikinlah artikel ini tentang masak ketpat sayur. Hari ini bertepatan dengan hari raya ketupat di lebaran hari ke 8. Tradisi di kampung saya biasa membuat ketupat pada hari raya kupatan sebagai tanda syukuran dan telah melewati ramadhan dan syawal yang mana selama 6 hari di sunnahkan untuk berpuasa. Sebagai bentuk syukur dibuatlah ketupat sebagai bentuk rasa syukur selepas puasa syawal.

Ketupat biasanya didampingi oleh lauk pauk dan sayur lodeh . oleh karena itu, kali ini saya akan sedikit membagi pengalaman membuat ketupat dalam artikel ini.  Pertama tentu saja kita membutuhkan janur untuk membuat wadah ketupatnya. Kalian bisa membuat sendiri ketupatnya atau membeli yang sudah jadi dipasar bila belum bisa membuatnya sendiri. Atau mungkin bisa melihat tutorialnya di yutube dan membuatnya agaer lebih ekonomis  sehingga cukup membeli janurnya saja.

Bahan dasar yang diperlukan untuk membuat ketupat tentu saja adalah beras. Beras yang akan di gunakan dicuci bersih terlebih dahulu dan direndam  beberapa menit. Setelah itu masukkan beras tadi ke dalam ketupat hingga separuh bagian wadah ketupat terisi. Lakukan keseluruhan hingga semua wadah ketupat terisi oleh beras yang telah direndam tadi.

Setelah terisi semua, rebus ketupat dalam air mendidih selama 3-5 jam. Semakin lama merebusnya semakin baik hasil ketupatnya dan lebih awet.  Selama merebus  jangan lupa lakukan pengecekan ketupat apakah sudah menjadi lontong atau tidak.  Setelah matang, sajikan ketupat dengan lauk pauk seperti sayur lodeh yang bisa dibaca dalam laman ini https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2635514498940310393#editor/target=post;postID=2674863561696385862;onPublishedMenu=overviewstats;onClosedMenu=overviewstats;postNum=0;src=postname Selamat mencoba. 

Wassalamualaikum Wr. Wb

Sayur Lodeh Cabe Hijau

Assalamualaiku Wr. Wb

                Kali ini saya akan sedikit mengulas tentang membuat sayur lodeh yang banyak di gemari oleh masyarakat Indonesia. Isian sayur lodeh beraneka ragam, kita bisa menggunakan nangka muda, kacang panjang, tahu, tempe, udang, cecek (kulit sapi), ikan Pe, wortel, kentang dan masih banyak lagi. Kali ini saya akan membuat sayurlodeh dengan isian tahu, tempe, cecek, wortel, dan irisan cabe hijau. Caranya mudah sekali, pertama kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan kita gunakan.  

1.       Bahan

·         Wortel 3 (iris dadu atau bulat bebas)

·         Tahu potong dadu

·         Tempe potong dadu

·         Cabe hijau besar 10-15 buah potong serong

·         Santan kelapa (usahakan yangasli, jangan yang instan agar rasanya lebih enak)

·         Bumbu-bumbu

2.       Bahan bumbu halus

·         Bawang merah 4

·         Bawang putih 4

·         Ketumbar

·         Lengkuas 1 ruas kecil

·         Kunyit  (optional, saya tidak menggunakan)

·         Bila ingin pedas bisa ditambahkan cabe rawit.

3.       Bumbu tumis

·         Daun jeruk

·         Daun salam

Cara membuat

1.       Siapkan bahan-bahan isian dan santan yang akan di gunakan untuk membuat sayur lodeh.

2.       Rebus santan cair hingga mendidih (tips untuk santan, perasan pertama dan kedua digunakan terkahir, perasan ketiga yang cair digunakan untuk merebus bahan-bahan lodeh).

3.       Sembari menunggu air santan mendidih, tumis bumbu lodeh yang telah dihauskan dan bumbu tumis hingga harum. Setelah harum masukkan kedalam rebusan air santan yang telah mendidih

4.       Masukkan bahan-bahan lodeh

5.       Setelah setengan matang, tambahkan santan kental dan rebus hingga mendidih. Aduk sesekali dan pastikan santan tidak pecah dengan selalu menjaga bara api agar tidak terlalu besar.

6.       Tambahkan gula garam penyedap rasa atau beri merica secukupnya sesuai dengan selera anda. Dan sayur lodeh siap untuk di hidangkan. selamat mencoba

Wassalamualaikum Wr. Wb

Membuat Ayam goreng krispi ala KFC

Assalamualaikum ukhty..

Apa kabar? Setelah sekian lama belum nulis lagi di blog sekarang lagi iseng pengen aktif lagi di blog :D Kali ini saya ingin sedikit berbagi tentang tips membuat ayam goreng KFC agar bumbunya bisa sampai meresap kedalam daging ayamnya. Rasanya juga gak kalah sama ayam-ayam goreng ternama tersebut, cobain yuk.

caranya mudah banget loh ternyata, pertama kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang kita butuhkan untuk membuat ayam goreng kripspi ala KFC ini.

Bahan :

1.     Bahan bumbu lumuran ayam

• Bawang putih 5 siung
• Ketumbar bubuk (Secukupnya)
• Merica Bubuk (Secukupnya)
• Lada hitam dan atau bubuk cabe (Bila ada, karna saya tidak punya jadi tidak digunakan, bila ingin rasa blackpaper or spicy seperti di KFC bisa ditambahkan dengan lada hitam atau bubuk cabe)
• garam 
• penyedap rasa (Royco ayam)
  
  
  

                                                                          

2.     Bahan Tepung Basah

·        Bawang putih 5 siung

·        Tepung terigu 200 g

·        Tepung maizena atau kanji 30 gram

·        Kuning telur 2butir

·        Baking soda 1 sdt

·        Beri sedikit garam

·        Keju parut secukupnya

·        Air dingin

3.     Bahan Tepung Kering

·        Tepung terigu

·        Merica bubuk

·        Royco ayam

Cara membuat

1.     Pertama kita siapkan terlebih dahulu potongan ayam sebagai bahan dasar, dan bersihkan dengan menggunakan air mengalir hingga bersih.

2.     Menyiapkan bumbu halus, di haluskan untuk lumuran ayam yang telah dibersihkan

3.     Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga merata

4.     Simpan ayam yang telah dilumuri dengan bumbu kedalam lemari es sekitar 1 jam. Tujuannya agar bumbu bisa meresap hingga kedalam daging (rasakan bedanya)

5.     Sembari menunggu  ayam di dalam lemari es, siapkan adonan tepung basah.

6.     Campur seluruh bahan adonan basah dan tambakan air dingin sedikit demi sedikit.

7.     Setelah itu siapkan tepung kering untuk lumuran

8.     Setekah ayam di diamkan di dalam lemari es, ayam siap di lumuri adonan tepung basah kemudian lumuri dengan tepung kering hingga merata. Ulangi langkah ini hingga seluruh ayam terlumuri tepung semua.

9.     Setelah siap, panaskan penggorengan dengan minyak goreng yang cukup banyak karena untuk menggoreng ayam ini harus menggunakan minyak yang bnyak atau deep fried agar menghasilkan ayam goreng yang matang sempurna.

10. Dan taraaaaaaa... seperti ini hasil percobaannya. Rasanya beneran enaak dan bumbu benar-benar meresap hingga kedalam daging. yummyy

SELAMAT MENCOBA UKHTY.....

Wassalamualaikum Wr. Wb