Sayur Lodeh Cabe Hijau

Assalamualaiku Wr. Wb

                Kali ini saya akan sedikit mengulas tentang membuat sayur lodeh yang banyak di gemari oleh masyarakat Indonesia. Isian sayur lodeh beraneka ragam, kita bisa menggunakan nangka muda, kacang panjang, tahu, tempe, udang, cecek (kulit sapi), ikan Pe, wortel, kentang dan masih banyak lagi. Kali ini saya akan membuat sayurlodeh dengan isian tahu, tempe, cecek, wortel, dan irisan cabe hijau. Caranya mudah sekali, pertama kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan kita gunakan.  

1.       Bahan

·         Wortel 3 (iris dadu atau bulat bebas)

·         Tahu potong dadu

·         Tempe potong dadu

·         Cabe hijau besar 10-15 buah potong serong

·         Santan kelapa (usahakan yangasli, jangan yang instan agar rasanya lebih enak)

·         Bumbu-bumbu

2.       Bahan bumbu halus

·         Bawang merah 4

·         Bawang putih 4

·         Ketumbar

·         Lengkuas 1 ruas kecil

·         Kunyit  (optional, saya tidak menggunakan)

·         Bila ingin pedas bisa ditambahkan cabe rawit.

3.       Bumbu tumis

·         Daun jeruk

·         Daun salam

Cara membuat

1.       Siapkan bahan-bahan isian dan santan yang akan di gunakan untuk membuat sayur lodeh.

2.       Rebus santan cair hingga mendidih (tips untuk santan, perasan pertama dan kedua digunakan terkahir, perasan ketiga yang cair digunakan untuk merebus bahan-bahan lodeh).

3.       Sembari menunggu air santan mendidih, tumis bumbu lodeh yang telah dihauskan dan bumbu tumis hingga harum. Setelah harum masukkan kedalam rebusan air santan yang telah mendidih

4.       Masukkan bahan-bahan lodeh

5.       Setelah setengan matang, tambahkan santan kental dan rebus hingga mendidih. Aduk sesekali dan pastikan santan tidak pecah dengan selalu menjaga bara api agar tidak terlalu besar.

6.       Tambahkan gula garam penyedap rasa atau beri merica secukupnya sesuai dengan selera anda. Dan sayur lodeh siap untuk di hidangkan. selamat mencoba

Wassalamualaikum Wr. Wb